프랜차이즈 외식창업, 매스티지 트렌드를 만족시켜야 성공한다
2014/12/11 17:06 입력
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한우육회&샤브전문점 '육앤샤', 가격 대비 큰 만족 느낄 수 있어 빠른 고객층 확보·매출 UP


값이 저렴하면서 큰 만족감을 느낄 수 있는 소비를 선호하는 매스티지 바람이 불면서 프랜차이즈 외식업계에서는 이러한 소비트렌드를 만족시키는 브랜드가 주목을 받고 있다.

박리다매식으로 운영되는 브랜드는 이러한 매스티지를 만족시키지 못한다. 어느 정도 비용을 지불하고 가격에 비해 더욱 높은 맛과 품질을 제공하는 곳이 큰 인기를 얻고 있다. 때문에 이러한 브랜드가 하나의 성공 롤모델이 되고 있는 모습이다.

매스티지 트렌드에 부합하는 프랜차이즈 브랜드로는 최고급 한우육회&샤브전문점 '육앤샤'를 들 수 있다. '육앤샤'는 가격 대비 높은 품질을 원하는 고객들을 효과적으로 공략할 수 있도록 브랜드 컨셉을 특화시켰다는 게 특징이다. 최고급 소고기를 사용한 한우육회와 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 샤브샤브 메뉴에 집중해 전문성을 높였고 이를 통해 까다로운 소비자들의 입맛까지 사로잡고 있다.

품질과 가격부분에서 큰 만족을 이끌어내고 있다. 한우 육회는 일반적으로 가격이 매우 비싸다. 샤브샤브 역시 제대로 맛보려면 전문점을 가야 하는데 비용이 생각보다 많이 나온다. '육앤샤'에서는 최고급 한우을 사용한 육회를 매우 실속 있는 가격으로 즐길 수 있다.

한우 육회를 전문적으로 선보이고 있기 때문에 맛과 품질이 매우 뛰어나다. 샤브샤브도 마찬가지다. 특화된 육수와 품질 좋은 고기를 사용해 특별한 맛을 자랑한다. 가격 대비 최고급 요리를 푸짐하게 맛볼 수 있어 고객들의 만족도가 매우 높다.

이러한 높은 만족도는 매출로 직결되고 있다. 한양대점의 경우 23개 테이블 규모에서 월 매출 9천만원 이상을 올리고 있다. 또한 2층에서 운영되고 있는 수원역점은 6천만원 이상의 매출을 올리고 있는 상황이다.

참고로 '육앤샤' 본사에서 저렴한 가격으로 식재료를 공급해주고 있어 판매 대비 마진율이 매우 높다. 또한 전문인력이 필요 없이 최소의 인원으로도 효율적인 운영이 가능하다. 따라서 고정비도 적게 나간다. 이러한 점을 모두 감안한다면 순이익 얼마나 높은지 파악할 수 있다.

외식창업 프랜차이즈 '육앤샤'의 관계자는 "매스티지 소비트렌드를 만족시키기 위해서는 단순히 가격만 저렴해서는 안 된다. 맛과 품질이 뛰어나야 하고 푸짐하다는 느낌까지 줘야 한다. 육앤샤는 이러한 모든 부분을 만족시키고 있다"고 말하면서 "육앤샤는 현재도 잘 되고 있지만 앞으로 더욱 큰 사랑을 받을 수 있는 요소를 모두 가지고 있다. 따라서 투자가치가 높은 프랜차이즈 브랜드라고 할 수 있다"고 전했다.

◇문의: www.yuknshastory.co.kr / 02-569-8820
[ 육앤샤 ]
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